- Startsida
- Offentlig säker mat
- Egenkontroll
- Tillagningskök
- Daglig rengöring, tillagningskök
Daglig rengöring i tillagningskök
En kom-ihåg-lista för det som bör rengöras varje dag i köket.
Använd blanketten Daglig rengöring och veckorengöring.
Blankett: Daglig rengöring och veckorengöring
Vagnar, bänkar och väggen strax ovanför
Bänkar och vagnar torkas av efter varje användning. I slutet av dagen rengör så här:
Handskura med ren trasa, varmvatten och diskmedel. Skölj med hett vatten och torka av med ren trasa eller skrapa. Torka torrt med papper.
Ugn
Ta bort smulor och spill. Kontrollera om ugnen har ett självrengöringsprogram. Använd det i så fall. Övriga ugnar rengörs med ugn-rengöringsmedel enligt anvisning från ugnstillverkaren
Grytor
Diska ur med varmt vatten och diskmedel. Använd diskverktyg om det finns. Skölj ur. Låt lufttorka.
Köksredskap
Grönsaksskärare
Bryt strömmen. Ta isär alla lösa delar. Rengör skäraren och delarna och skölj med vatten.
Torka skäraren med papper. Låt delarna lufttorka. Desinficera med rent papper och medel.
Konservöppnare
Rengör kugghjulen med borste. Rengör resten av konservöppnaren med papper, vatten och eventuellt diskmedel. Desinficera med rent papper och medel.
Skärmaskin
Rengörs efter användning. Bryt strömmen. Ta isär alla lösa delar. Rengör maskinen och delarna och skölj med vatten. Torka skäraren med papper. Låt delarna lufttorka. Desinficera med rent papper och medel.
Handtag
Handtag som används dagligen desinficeras med rent papper och medel.
Diskmaskin
Följ rengöringsinstruktion från maskintillverkaren.
Golv
Spola och skura golv i kök och diskrum. Blötlägg golvet med vatten och rengöringsmedel. Låt verka. Skura med borste vid behov. Skölj med vatten. Skrapa med golvskrapa. Spola ur golvbrunnar. (Det bör finnas handtag till gallren). Häng upp skrapan. Byt gummit i skrapan om det börjar spricka.
Handfat i kök
Desinficera kranen. Rengör handfatets insida med tvål, vatten och ren trasa. Fyll på tvål och papper vid behov.
Personaltoalett
Dörrhandtag, vattenkran, spolknapp och toalettlock och -sits desinficeras.