Publicerad 6 november 2020

Personalhygien på avdelningskök i äldreomsorgen

Vid arbete med mat i avdelningskök i äldreomsorgen gäller följande rutiner.

Vid servering av mat till de boende ska du följa de hygienrutiner som gäller för övrigt arbete på avdelningen. Ta av eventuella skyddskläder som använts vid omvårdnadsarbete som kan medföra smittrisk. Tvätta händerna.

Vid arbete med mat i avdelningsköket gäller dessutom följande rutiner:

  1. Använd förkläde.
  2. Tvätta händerna när du:
    • börjar arbetet
    • har varit på toaletten
    • har hanterat andra saker än mat och köksredskap
    • byter arbetsmoment
    • har snutit dig
    • har ätit/fikat
  3. Använd handske om du har sår/plåster på handen, annars räcker det med rentvättade bara händer.
  4. Hantera inte oförpackad mat till boende om du
    • mår illa eller har diarré
    • har feber eller halsont
    • har hudinfektion eller infekterat sår på händerna
    • är sjuk på annat sätt och kan tänkas smitta via maten.

Laga mat tillsammans

De boende får delta i arbetet i köket om de kan och vill. Samma regler för personalhygien och mathantering gäller alla i köket. Personalen ansvarar för att instruera de som hjälper till.

Handtvätt

Handtvätt

Tvätta händerna

  • innan arbetet startar
  • efter rast/toalettbesök
  • när du ätit, druckit eller rökt
  • när du rört ansikte/hår
  • när du nyst/hostat/snutit dig
  • vid byte av arbetsmoment
  • efter hantering av rått kött/färs/fågel/fisk
  • efter rengöringsarbete
  • efter soptömning

Gör så här

  • ta av klocka, ringar och smycken från händerna
  • blöt händerna med ljummet vatten
  • gnid in flytande tvål
  • gnugga rent alla ytor och skrymslen på händerna, glöm inte naglarna
  • skölj av händerna ordentligt
  • torka med pappershandduk
  • skydda handen med pappret när du stänger kranen
  • använd gärna handsprit, speciellt om det finns risk för smitta dvs om någon i din närhet är sjuk.

Handtvätt-sången

Det finns en sång för förskolebarn (och alla andra!) som vill tvätta händerna tillräckligt länge.

Melodi: Blinka lilla stjärna Text: Eva Dahrén och Sofie Arfvidson. Tvätta två verser.


Filmen är gjord av HYFS, Hygiensjuksköterska i förskolan.

Kontakt

Kontakta SKR

Har du en fråga med anledning av det pågående virusutbrottet?

Titta först på våra frågor och svar som finns här på webbplatsen.

Covid-19 och det nya coronaviruset