Publicerad 30 oktober 2020
Trypsininhibitorer
Trypsininhibitorer finns i råa bönor och ärter. Det är ämnen som hämmar kroppens enzym ”trypsin”, som gör att vi kan bryta ner och tillgodogöra oss protein. Trypsininhibitorerna förstörs vid kokning. Koka 5–10 minuter eller följ producentens anvisning för tillagning. OBS! Vissa bönor kräver längre koktid.