Befattningsbeskrivning för arbetsledare i kök eller motsvarande ansvarsområde

Förslag till delar av innehållet i en befattningsbeskrivning

Arbetsledare i kök är den som på plats ansvarar för att de rutiner som finns i anläggningens system för egenkontroll följs. Denne ska också rapportera viktiga avvikelser, problem, matförgiftning, allergiska reaktioner och andra tillbud till närmsta chef. Andra arbetsuppgifter är att biträda i samband med förvaltningens egen internrevision och vara kontrollmyndigheterna behjälplig.

I artikel 17 Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 föreskrivs ”att varje livsmedelsföretagare ska i de företag de har ansvar för se till att livsmedel uppfyller de krav i livsmedelslagstiftningen som är tillämpliga för deras verksamhet och ska kontrollera att dessa krav uppfylls”. Arbetsledare är arbetsgivarens representant inom sitt ansvarsområde.

Arbetsledare har därmed ansvar för att utföra följande arbetsuppgifter:

• Följa de rutiner som finns i anläggningens system för egenkontroll. 
• Rapportera avvikelser eller problem till närmsta chef.
• Biträda i samband med förvaltningens egen internrevision.
• Ansvara för att matförgiftning eller andra tillbud inom avdelningen rapporteras till närmsta chef.
• Åtgärda avvikelser i enlighet med rutin.
• Rapportera behov av ändring av rutiner i systemet för egenkontroll.
• Journalföra kontroller enligt den frekvens som framgår av rutiner.
• Stimulera god hygienpraxis bland medarbetarna genom att regelbundet föra en dialog.
• I samband med medarbetarsamtal minst en gång per år, fatta beslut om hälsoundersökning ska genomföras.
• Återföra uppgifter som inte kan utföras på grund av bristande befogenhet eller kompetens till närmsta chef.
• Vara behjälplig och föra en dialog med kontrollmyndigheten.