- Startsida
- Offentlig säker mat
- Faror och åtgärder
- Allergena faror
- Förebyggande av allergena faror
Publicerad 2 november 2020
Förebyggande av allergena faror
De vanligaste allergenerna ingår i de flesta av våra baslivsmedel. Vi kan inte lösa problemet genom att utesluta alla dessa livsmedel ur hanteringen. Enda vägen till säker mat åt alla är kunskap och effektiva rutiner som följs.
Krav på korrekt märkning och kännedom om allergener ställs på leverantörer. Mat till gäster med allergi hanteras skild från annan mat. Personalen känner till och följer de rutiner som gäller för specialkost.
Följ recepten
Följ recepten så att korrekt information om innehållet kan ges till matgästen.